【第10回】酸味の効いた背脂チャッチャつけ麺がやみつきに
2010年3月31日 掲載
ラーメンショップ 椿
ネギつけ麺 830円（並・中・大 同料金）
鶴岡支社 前田です。
今回紹介するのは、取材する前からハマっていたラーメン屋さん。
店の前を車で通るだけでヨダレが出て、
パブロフの犬状態になってしまうほどのおすすめの店（個人的な意見）です。
ラーメンショップ椿は酒田から新庄に向かう国道47号線沿い、
庄内町の風車が良く見える風車市場の隣にある。
全国を旅する長距離トラックの運転手から絶大な支持を得ているラーメン店で、
さらに観光客やカップル、家族連れも多く訪れる。
1番人気は6種類そろう「つけ麺」で、その中でもひと手間加えた白髪ネギが絶品の「ネギつけ麺」と、
磯の香り豊かな「こりこりのりつけ麺」の人気が高い。
つけダレは、とんこつベースのスープに背油や七味、お酢が入り、酸っぱくてやみつきになる味。
この絶妙な組み合わせは、ほかでは味わえない”椿”独特の、脳裏に焼き付く味の秘密と推察できる。
特注の細縮れ麺がつけダレに良く絡む。
ラーメンショップは全国各地、県内にも数店舗あるが
「椿」と看板をあげているのは福島系列と言われている。
福島県の国道4号線沿いには多くのラーメンショップ”椿”が軒を連ねる。
その流れをくんでいるのがこの庄内町の”椿”なのだ。
福島県内では「ネギラーメン」がもっとも人気があるが、庄内では「つけ麺」が1番人気。
この店のつけ麺の評価が、東北の中でも際立って高いことを表している。
七味お酢ラーメン 640円
まかないから生まれた１杯。香り豊かな辛さとまろやかな酸味の絶妙なバランスで女性に人気。
ネギつけチャーシュー麺
1,050円（並・中・大 同料金）
メニューの中でも最上級の1杯。ガテン系の男性に大人気。自慢の味付けネギとチャーシューを味わえる。
