【第82回】メニューにない料理も話題の料理もマスターにおまかせあれ。
2013年12月2日 掲載
菜食健美 万代
開店から4年目の和食店。
日本酒の種類も多く、女性向けの和リキュールも豊富。
料理は地元の旬の食材をふんだんに使い、かつヘルシーなのが魅力。
オープンキッチンで腕を振るうマスターの篠原さんは日本料理の技術をしっかり習得し、
それを基盤に新しい創作料理にも意欲をみせる。
ときにはメニューには載ってない料理もある。
その1つが「ステーキ丼」。
牛肉の旨味を引き出すためにシンプルに下ごしらえし、
ご飯とステーキの間にしきつめられたオニオンスライスとわさびが、
丼全体の味を絶妙のバランスでまとめ上げる。
精進料料理にアレンジを加えて完成した「万代風むきそば」
2011年11月、読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」でも紹介された一品。
炊いたむきそばにきのこ、鶏胸肉の挽き肉を加え、カツオダシと一緒にいただく。
番組では飲み会の〆の一品として紹介されたが、単品料理としても十分堪能できる。
この他にもメニューにない楽しい料理の数々がここで出会えるかもしれない。
気さくなマスターに気軽に声をかけてほしい。
菜食健美 万代
[住所] 酒田市中町1-6-17 [TEL] 0234-22-2200
[営業] 17:00～23:00
[定休日] 日曜日 [駐車場] 1台
