【第8回】ラーメン1杯に情熱を注ぐ、創業30年の店
2010年2月25日 掲載
味好 駅東店
酒田駅の東口、ロータリー近くにある「味好駅東店」は創業30年。
厳選素材の食材や水を使い、ラーメン一杯に情熱を注ぐ人気店だ。
麺は、国産小麦粉「信濃大地」を100％使った自家製の細ストレート麺。
低濃度のかんすいを使った多加水麺は、安全安心で、麺の風味と甘みが口いっぱいに広がる。
もちもちした食感がクセになる。
先ごろ、全国で有名なフードジャーナリスト・はんつ遠藤氏が執筆した
「ラーメンマップ宮城・山形・福島」厳選95軒に、味好駅東店が選ばれた。
紹介されたラーメンは2品。
とびうおラーメン 600円
希少な飛島産トビウオが演出する上品な味わい。スープの８割をトビウオ焼き干しが占める。
マーボラーメン 650円
創業時から変わらぬ味を守り続け、多くのファンを魅了する、店主こだわりの一番人気メニュー。
さらに、研究熱心な店主が今年１月から新メニューを開発。その名も「辣（ぴりから）ラーメン」。
濃厚なエビの風味と食欲を誘うピリっとした辛さがクセになり、ファンが急増中。
厳選素材をふんだんに使った味噌スープは、やみつきになること間違いなし。
山盛りの肉味噌の下には、具だくさんの野菜が隠れている。
１杯ずつ鍋で作ることで、味噌のコクや野菜の旨味、自家製ラー油の香ばしさが一層引き立つ。
醤油味もある。一杯850円。
人気の秘密は「エビの風味が奏でる味噌ダレ」。
スープに使う味噌ダレには、干した小エビとシュリンプを使い、
辛味噌には甘エビの粉末をたっぷり使用。コクと旨味が生まれる。
その他のおすすめメニューは
とびうおワンタンメン 750円
（１日限定20食）
ワンタンの皮と具はもちろん自家製。とろとろの食感とのど越しがたまらない。
エビみそラーメン 800円
地元・前浜産甘エビをたっぷり使った、贅沢な一杯。
自家製の味噌との絶妙なバランスにゴマの香ばしさが加わり、完成度が高い。
庄内地区にはのれん分けの店も多く、酒田市大宮の「悟空」、酒田市天神堂の「尾浦」、
酒田市みずほの「福の家」、鶴岡市美咲町の「味好鶴岡淀川店」などがある。
店内はカウンター席、テーブル席、小上がりがあり、一人から家族連れまで楽しめる。
