【第24回】人々を虜にする衝撃の「こってり」ラーメン
2010年12月15日 掲載
ラーメン ギョーザ 悟空
「こってり」ラーメンが大ブレイク。
パンチの効いた背脂チャッチャを味わえる店。
酒田市の日本海総合病院近くに「ラーメン ギョーザ 悟空」がある。
店主は味好駅東店で修業の後に独立。
師匠の味を守りながら、独自メニューを作るなど研究に余念がない。
庄内小僧11月号のラーメン特集で紹介された「こってり」ラーメンが、大ブレイク。
男性はもちろん、女性や年配の人からの注文も殺到するほどの人気メニューに成長した。
多い日には２人に１人が注文する「こってり」には、スープで使いトロトロにやわらかくなった豚の背脂を使用。
背脂をザルでこして丼一面にふりかけることで、スープに上品なコクと背脂の甘みが加わる。
「こってり」は全ての麺類に無料でトッピングが可能だ。
こちらの写真（下）がネギラーメンに「こってり」をトッピングした、こってりネギラーメン（650円）。
一見脂っこそうだが、しつこさもなく食べやすい。
秘伝のタレで和えた、シャキシャキのネギがアクセントになり、はしがどんどん進む。
背脂が無くなり次第終了するので、早めに行ってみよう。
庄内地区は、魚介系スープが主流のあっさり味のラーメンだからこそ、「こってり」にはまる人がいるのだろう。
一度食べれば人々を虜にする理由が分かるはずだ。
今日も「こってり」を求め、多くのファンで賑わいをみせている。
それと、250ｇの自家製麺のボリュームにも驚くはず。
お腹いっぱいになりますよ。
ラーメン ギョーザ 悟空
［住所］酒田市大宮町1-2-12 TEL.0234-24-1659
［営業］昼11:30～15:00、夜17:30～20:00
［定休日］火曜日 ［駐車場］あり
